Sustitutos de un II-V... pues no hay una regla definida. Depende de lo duro que quieras hacer el cambio o no pero busca sustitutos de esos acordes, por ejemplo.
Yo no se mucho

pero ya que estoy te cuento una batallita: Un acorde mayor 7 tiene un perfil que le hace tener una sonoridad caracteristica.
Vamos al ejemplo con G7: G - B - D - F
Si te fijas hay dos notas que estan separadas entre si por un tritono (tres tonos) e imprimen en gran parte el sonido dominante caracteristico del acorde G7. Estas notas son B y F, donde B es la 3ª y F es la 7ª.
Esta distancia es simetrica, esto es que de B a F hay 3 tonos y de F a B hay tres tonos. Si la distancia es simetrica, la combinacion tanto de B-F como de F-B mantiene esa "personalidad" sonora.
Luego si en el acorde G7 B es la 3ª y F es la 7ª, si invertimos esta estructura (F es la 3ª y G es la 7ª) y "construimos" el acorde V7 tenemos el de Db7: Db - F - Ab - B.
El acorde de Db7 mantiene la misma sonoridad dominante porque tiene esa estrutura de tritono tan presente.
¿Puede sustituir Db7 a G7? Pruebalo a ver...