Guitarrista

Bueno

Esto es una cosa que es muy típica de mi pueblo y está de muerte y por desgracia he visto un sucedáneo congelado que no tiene nada que ver.... Se tarda un par de días pero merece la pena.

Es una comida que se toma de tapa o de cena cuando llegas a las tantas. Se puede congelar y freir en el instante.

Ingredientes:

-Filete de lomo de cerdo, cortado al biés o en su defecto "en librillo" (unos 10)
-Jamón serrano, tacos o mejor los sobrantes de cortar jamón. (unos 200 gr)
-Pan rallado (como una barra )
-Ajos (pequeños y morados de Cuenca) Evitad los grandes blancos chinos
-Huevos (una docena)
-Aceite de oliva virgen extra de Lopera (Jaén)
-Perejil
-nuez moscada (una ralladita)
-Almendras crudas limpias (un puñao)
-Sal
-Azafrán (un pellizco)+un chupito de vino (amontillado, moriles u oloroso, blanco en su defecto )

Se coge un martillo desos de carne, de madera y se abren los libros hasta hacerlos mas o menos homogeneos. Se separan.



En el bote de la batidora se echan las almendras, el chupito vino, un diente de ajo, perejil, el azafrán, la nuez moscada, un huevo y un chorraco de aceite y se bate todo hasta hacer una masa homogénea.

En un tupper largo o lo que sea, se van pintando los filetes machacados con el mejunje y se dejan en el frigo hasta el día siguiente para que cojan el sabor.

Al día siguiente se cogen los filetes pringados, se les pone en el centro el jamón serrano y se lían como un canuto. Se usan palillos para que aguanten la forma....

Se dejan un par de horas que cojan forma.

Se baten huevos y se pasa por huevo y pan rallado una vez.... se esperan dos horas y se pasa OTRA VEZ por huevo y panrallado.

Te fríes los que quieras y congelas los demás listos para otro día....

Debe quedar algo así:










EVITAD esa mierda congelada que se hace con jamón York rellenos de queso

Rafael Marín escribió:Bueno

Esto es una cosa que es muy típica de mi pueblo y está de muerte y por desgracia he visto un sucedáneo congelado que no tiene nada que ver.... Se tarda un par de días pero merece la pena.

en un par de dias si no como algo antes he muerto

hooostias, yo cuando bajo al Zú de ehpaña me aprieto unos flamenquines caseros que hacen a un sitio que voy mucho y son ORGÁSMICOS

después de conducir es llegar, una Mau helada (el único bar del pueblo que ponen mau y de barril, tercio o botellín ), un flamenquín y me elevo al séptimo cielo

Yo los he comido. Son un plato pre-eyaculatorio Quicir, que cuando empiezas a masticar segregas liquido pre-seminal a punta pala porque están de correrte vivo

... y como dice Rafa, frios están ya de la

Bueno, al decir congelar me refería antes de freirlos

Yo por un flamequín maaa-tooo...

Mi mujer tiene familia en córdoba, y cuando hemos bajado me he puesto hasta las trancas... y cuando he subido, pues, cargado

Es una cosa diliciosa, diliciosa.

Osea, que el sustituto del sexo no es el chocolate... SON LOS FLAMENQUINES!!!!! (lo del cholate siempre lo he visto una chorrada, que conste, a no ser que sea "sexy" )

Pues yo llevo comiéndolos desde chequetito y nunca me he empalmáo comiéndolos. Eso sí, están que te cagas, incluso con queso derretido dentro.

También están muy buenos los "Jacobitos" que es lo mismo pero sin enrrollar (como los canelones con la lasaña).

megawatio escribió:Yo los he comido. Son un plato pre-eyaculatorio Quicir, que cuando empiezas a masticar segregas liquido pre-seminal a punta pala porque están de correrte vivo

... y como dice Rafa, frios están ya de la

si alguien ve a megawatio diciendo "ven aquí que te vi a dar con el flamenquín " que salgo cagando leches

Barri escribió: También están muy buenos los "Jacobitos" que es lo mismo pero sin enrrollar (como los canelones con la lasaña).

Bueeeeno, son algo distintos, no llevan el adobo ese y SI llevan algo de queso

Bestron escribió:

megawatio escribió:Yo los he comido. Son un plato pre-eyaculatorio Quicir, que cuando empiezas a masticar segregas liquido pre-seminal a punta pala porque están de correrte vivo

... y como dice Rafa, frios están ya de la

si alguien ve a megawatio diciendo "ven aquí que te vi a dar con el flamenquín " que salgo cagando leches

En la próxima quedada de Barna les voy a soltar: "ayer metí el tupper en la nevera..." a ver que careto ponen

Rafael Marín escribió: Ingredientes:

-Filete de lomo de cerdo, cortado al biés o en su defecto "en librillo" (unos 10)
-Jamón serrano, tacos o mejor los sobrantes de cortar jamón. (unos 200 gr)
-Pan rallado (como una barra )
-Ajos (pequeños y morados de Cuenca) Evitad los grandes blancos chinos
-Huevos (una docena)
-Aceite de oliva virgen extra de Lopera (Jaén)
-Perejil
-nuez moscada (una ralladita)
-Almendras crudas limpias (un puñao)
-Sal
-Azafrán (un pellizco)+un chupito de vino (amontillado, moriles u oloroso, blanco en su defecto )

Ondiá Rafa, no me salen las cuentas, supongo que con los 10 filetes tienes para 10 Flamenquines, si echas un huevo en la batidora ¿te quedan 11 sólo para empanarlos? Si en esa docena te cuentas los tuyos tampoco me salen las cuentas porque aun así 9 huevos solo para empanarlos luego me parece demasiado.

Por lo demás una receta cojonuda, me la guardo para probar este fin de semana.

Si, es exagerado, pero mejor que sobre.... lLos últimos que hice casi me quedo a medias porque estaba justo de huevos..... ten en cuenta que al pasarlos por huevo-pan rallado se gasta mucho huevo. Hay que embozarlos a saco para que haga costra y mantenga la forma.

Enga, SUERTE

pero Rafa... tú no eras de la tierra de Esperanza Aguirre??

pedazo de flamenquines que hacen por too el valle de los pedroches
me pongo hasta el cuando bajo los veranos

custom escribió:pedazo de flamenquines que hacen por too el valle de los pedroches
me pongo hasta el cuando bajo los veranos

no podría estar más deacuerdo

5F6-A escribió:pero Rafa... tú no eras de la tierra de Esperanza Aguirre??

Lamentablemente la Espe es de madrid, para vergüenza de los madrileños.pero mi familia es de Lopera (Jaén) y voy mucho, tocamos en marzo (ya te podrías acercar) y he pasado veranos, navidades, findes y muuuucho tiempo allí

Rafa, you rock!!!

Hosti tú, yo pensaba que este era manjar nacional y resulta que son de por ahí, ahora me entero. Aquí otro fan

En Sevilla ( no está tan lejos de Córdoba / jaén ) pedí uno y me pusieron uno de los de jamón de York de la sección de congelados del super....

5F6-A escribió:

custom escribió:pedazo de flamenquines que hacen por too el valle de los pedroches
me pongo hasta el cuando bajo los veranos

no podría estar más deacuerdo

este año los e catao de villlanueva del duque, me a gustao masss

Tengo família en Montilla (Córdoba) y he tenido la suerte de comerme unos cuantos...

Doy fe de que zamparse un BUEN flamenquín con una birra MUY FRÍA es una experiencia...



Bueno...quizá exagero un poco

JO-DER, Qué pintaza!!!

El próximo fin de semana los pruebo.

Pues yo me zampo un par de flamenquines del mercado de La Corredera de aqui de Cordoba todas las semanas
Eah, sus jodeis

vaughanote escribió:Pues yo me zampo un par de flamenquines del mercado de La Corredera de aqui de Cordoba todas las semanas
Eah, sus jodeis

entre éso y tener a la guitarrera Laura cerca no se porqué te tengo más endivia