Ingredientes:
-Una trucha limpia y descabezada por persona. Abierta por la panza, como si de un libro se tratara.
-Jamón Serrano (Ibérico a ser posible).
-Almendras fileteadas.
-Sal gorda (que salgas te he dicho!...
).-Harina.
-Aceite de oliva.
-Perejil picado.
-Palillos o hilo de cocina (esto no se come, cabestros
)How to:
0-Precalentar el horno a 200ª
1-Poner dentro de la trucha las lonchas de jamón, dos o tres. (almendras opcional).
2-Cerrar con los palillos o con el hilo.
3-Pasar por la harina, como si fuésemos a rebozarla.
4-Pasar por la sartén con el aceite caliente. Vuelta y vuelta.
5-Colocar en una bandeja untada en aceite.
6-Poner las almendras por encima, la sal y el perejil.
7-Ponerles un chorrito de aceite por encima.
8-Meter al horno (con la posición de calentado superior e inferior) de 10 a 15 minutos.
9-Emplatar.
10-Disfrutar.
Se puede acompañar con champiñones a la plancha, por ejemplo.
Salut!
