Tras mucho investigar he dado con la, aparentemente más sencilla, cuyos pasos así nos explican (en inglés):
1. open enclosure.
2. unscrew momentary stompswitch.
3. drill hole. I used a dremel with a titanium 11/64 bit. this will vary depending on the switchobviously.
4. any tiny toggle switch from radio$hack (or elsewhere) will work. as long as it's small enough to fit betwee nthe momentary stompswitch and the enclosure.
5. cut two pieces of wire and solder on the switch.
6. screw switch in the hole.
7. screw momentary stompswitch back with the toggle switch wires sticking out.
8. solder wires to the two lugs on the PCB that are being used.
9. close enclosure
10. done.
Esta es la imagen explicativa.

En principio parece sencillo: soldar dos cables de los dos puntos en uso de la placa del switch de "tap/rec"
a dos patillas de un conmutador pequeñito
y así podríamos elegir si podemos grabar de modo sencillo (dos toques)
o lo preferimos "de fábrica" (se puede usar el tap tempo.
¿Creéis que hay algo más que debiera tener en cuenta?
Saludos y gracias de antemano